Resep Cendol Segar dan Kenyal Ala Rumahan

FAJAR.CO.ID — Cendol adalah minuman tradisional khas Indonesia yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas atau sebagai takjil berbuka puasa.

Dibuat dari tepung beras atau tepung hunkwe, cendol memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih yang khas dari santan serta manis dari gula merah. Berikut adalah resep cendol ala rumahan yang mudah dibuat.

Bahan-Bahan

Untuk Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung hunkwe (bisa diganti dengan tepung tapioka)
• 1/2 sdt garam
• 700 ml air pandan (dibuat dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
• 5 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1/2 sdt pasta pandan (opsional, untuk warna lebih hijau)

Untuk Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Untuk Kuah Gula Merah:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es batu secukupnya
• Susu evaporasi atau susu kental manis (opsional)

Cara Membuat Cendol

1. Campurkan tepung beras, tepung hunkwe, garam, dan air pandan dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan adonan menjadi transparan serta elastis.
3. Siapkan wadah berisi air dingin atau es batu.
4. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol atau saringan berlubang besar, lalu tekan hingga membentuk bulir cendol yang jatuh ke dalam air dingin. Diamkan hingga mengeras.

Cara Membuat Kuah Santan

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.

Cara Membuat Kuah Gula Merah

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut.
2. Saring dan dinginkan.

Penyajian Cendol

1. Masukkan cendol ke dalam gelas atau mangkuk.
2. Tambahkan es batu secukupnya.
3. Tuang kuah gula merah dan santan.
4. Tambahkan susu evaporasi atau susu kental manis jika suka.
5. Aduk dan nikmati selagi dingin!

Tips Agar Cendol Kenyal dan Tidak Mudah Hancur

✔ Gunakan campuran tepung beras dan hunkwe untuk tekstur lebih kenyal.
✔ Jangan lupa aduk adonan saat dimasak agar tidak menggumpal.
✔ Cetak cendol saat adonan masih panas agar lebih mudah dibentuk.
✔ Gunakan air es untuk merendam cendol agar tetap kenyal.

Cendol homemade ini cocok sebagai minuman segar saat berbuka puasa atau dinikmati kapan saja. Selamat mencoba! (*)